星标准
99道品质标准
武夷星建立了更高要求的公司标准“星标准”,
包括“栽制审泡啜”5个环节,共99道品质标准,
以及正宗武夷岩茶口感品鉴标准,
成为了武夷岩茶的品质标准体系。
坚持做茶的初心,坚持做有标准的好茶, 一直都是「武夷星」坚守的态度。 在我们眼中,一杯好茶,不只是色香味俱佳的定义, 它更是天地人情感交流后的大地创作。
通过十几年的摸索、总结, 武夷星从生态农耕开始,到制作、审评、冲泡、啜饮, 建立了一套规范的武夷岩茶品质标准体系——99道品质星标准, 成为行业首个为武夷岩茶制定品质标准的品牌。
源自亿万年时间的丹霞地貌
3000万年前,喜马拉雅造山运动,上亿年进化的火山岩石,经海水冲刷,再遇上剧烈的地壳运动,生成奇秀武夷。
白垩纪的丹霞地貌,使得武夷山土壤绝大部分为火山砾岩、红沙岩组成。《茶经》有语「上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土」。
在峭峰深壑的丹霞岩缝里,武夷星茶树生长于此,以岩石粗砺的有机物质为养分,历经日出日落,春夏秋冬…终得喉韵绵长,余韵不绝的岩骨气质。
福建农林大学郭雅玲老师曾这样贴切的描述岩韵「具有丰富物质基础的体现」这正是武夷岩茶独具特色的魅力。
此为「岩韵」
时间,成全了珍稀的武夷岩韵——甘醇灵动,余韵悠扬
源于自然,纯粹的茶树品种芳香
武夷山,是北半球原始生态保存最好的地区之一,也因此,茶山里终日雾气、云瀑飘拂。
雨的浸润、风的轻抚、阳光的眷顾,还有顺应自然的管理方法……让每一株茶树都邂逅了神奇的自然万物,亲尝了生命不同层次的美丽,似乎与天、与大地、与自然的灵气在一起。
在峭峰深壑的丹霞岩缝里,武夷星茶树生长于此,以岩石粗砺的有机物质为养分,历经日出日落,春夏秋冬…终得喉韵绵长,余韵不绝的岩骨气质。
茶叶的芳香分子,在缓缓凝集了山川雨露的精粹之后,最大程度地保存了茶树本身最纯粹的味道——馥郁清新的品种芳香
此为「如花蜜香」
源自正宗制茶工艺的技艺传承
因为珍稀,所以珍惜!
承接自然之礼的师傅们,小心翼翼对待。从采摘、萎凋、做青,再到杀青等各个环节中,凭借娴熟的手法和精湛的技艺,全程精准层层把控。
每一次制茶的过程,其实都是一次珍贵的传承。在武夷星茶科所里,记录着张天福、吴觉农、陈椽等中国七大茶人相传的百年制茶奥秘。
制茶师傅们在传承先辈们的技艺时,历经无数次沉心淬练,慢火顿焙出大红袍淋漓尽致的温暖火香。
此为「火香」